大東食研株式会社

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土佐しょうゆ

一流料亭の秘伝の味

料亭の板前たちの間で、はぐくまれ語り継がれてきた<土佐しょうゆ>。本醸造しょうゆに、厳選したかつお節のおいしさをたっぷり利かせた、そんな手作りのおいしさをご家庭にお届けします。

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製品名 土佐しょうゆ
賞味期限 製造日より18ヶ月(但し1800mlは12ヶ月)
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、食塩、発酵調味料、醸造酢、砂糖、かつおぶしエキス(大豆を含む)、かつおぶし/酒精、調味料(アミノ酸等)
アレルゲン物質 小麦、大豆
土佐しょうゆ
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土佐しょうゆ 鮮度ボトル

秘伝の味の鮮度ボトル

料理人が受け継いできた伝承の味を二重構造の鮮度ボトルに詰めました。二重構造で空気に触れないため土佐しょうゆの色とまろやかな味は変わらず、鰹節の香りを閉じ込め、いつでも味わい豊かに最後までおいしくお召し上がりいただけます。

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製品名 土佐しょうゆ
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 しょうゆ(大豆・小麦含む)(国内製造)、食塩、発酵調味料、醸造酢、砂糖、かつおぶしエキス(大豆含む)、かつおぶし/酒精、調味料(アミノ酸等)
アレルゲン物質 小麦、大豆
土佐しょうゆ 鮮度ボトル
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減塩土佐しょうゆ 鮮度ボトル

味わいそのままに塩分カット

本醸造しょうゆに、厳選したかつお節のおいしさをたっぷり利かせた<土佐しょうゆ>上品なかつお節の香りとまろやかで深みのある味わいをそのままに塩分を25%カットしました。

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製品名 減塩土佐しょうゆ
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 しょうゆ(大豆・小麦含む)(国内製造)、発酵調味料、醸造酢、砂糖、かつおぶしエキス(大豆含む)、かつおぶし/酒精、調味料(アミノ酸等)
アレルゲン物質 小麦、大豆
減塩土佐しょうゆ 鮮度ボトル
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一本〆

江戸前の鮮やかな色と香り

料亭秘伝の味、大東土佐しょうゆをさらに磨き上げ、江戸前のキリッとした赤紫色に仕上げました。魚料理はもちろんのこと肉料理でも素材本来の味を引き立てます。

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製品名 一本〆
賞味期限 製造日より18ヶ月
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、発酵調味料、調味酢、ぶどう糖、かつおぶしエキス(大豆を含む)、かつおぶし、かつお粉末調味料(小麦を含む)/酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料
アレルゲン物質 小麦、大豆
一本〆
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フォンドヴォー醤油

お肉を、もっとおいしく。

肉や野菜のうま味が凝縮された「フォン・ド・ヴォー」と、かつお節の香りとうま味の「かつおだし醤油」を、厨房と同じ製法で煮出し、バランスよくブレンドしました。まろやかで優しい味わいの洋風醤油です。

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製品名 フォンドヴォー醤油
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、フォンドヴォー(牛肉を含む)、水あめ、醸造酢(小麦を含む)、赤ワイン、砂糖、でん粉、かつおぶし/酒精、香辛料抽出物、乳化剤、酸味料
アレルゲン物質 小麦、大豆、牛肉
フォンドヴォー醤油
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つゆ

焼津・利尻の本格派

焼津のかつお節、利尻の昆布で出汁をとり、本醸造醤油とあわせてなじませた贅沢なつゆです。2倍濃縮タイプ。

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製品名 つゆ
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、砂糖、かつおぶしエキス(大豆を含む)、還元水あめ、発酵調味料、そうだがつおかれぶし削りぶし、食塩、かつおぶし、こんぶエキス(小麦・大豆を含む)/酒精、調味料(アミノ酸等)
アレルゲン物質 小麦、大豆
つゆ
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だしつゆ

いろいろ使えて便利なだしつゆ

4倍から10倍に薄めてうどん、そばのかけ汁やおでんのつゆなど幅広くご利用いただけます。

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製品名 だしつゆ
賞味期限 製造日より18ヶ月
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、砂糖、食塩、発酵調味料、かつおぶし、そうだがつお削りぶし、たん白加水分解物(小麦・大豆を含む)、かつおエキス(大豆を含む)/調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素
アレルゲン物質 小麦、大豆
だしつゆ
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ぽんず

ゆずと橙の香りと風味

国内産のゆずと橙の果汁をたっぷり使用した本格的なぽんずです。鍋料理からサラダまで、フレッシュなゆずと橙の香り・風味をお楽しみ下さい。

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製品名 ぽんず
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 しょうゆ(国内製造)、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、かつおぶしエキス、ゆず果汁、たん白加水分解物、だいだい果汁、食塩、こんぶエキス/酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
アレルゲン物質 小麦、乳成分、大豆
ぽんず
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ぽんず(桂木ゆず使用)

鮮度ボトルになって味もリニューアル

本醸造しょうゆをベースに、かつお節と昆布のうま味を合わせゆずの風味が際立つように、埼玉県産の「桂木ゆず」果汁を加えなじませました。深いコクと奥行きのあるうま味、爽やかな香りと酸味が広がります。

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製品名 ぽんず鮮度ボトルR 450ml
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 しょうゆ(国内製造)、果糖ぶどう糖液糖、ゆず果汁、醸造酢 、かつおぶしエキス、たん白加水分解物、食塩、こんぶエキス/酒精、調味料(アミノ酸等) 、酸味料(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
アレルゲン物質 小麦、乳成分、大豆
ぽんず(桂木ゆず使用)
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すき焼割した

赤ワインを使用した豪華なすき焼割した

赤ワインやしいたけなど肉のうまみを引き出す原料を惜しげもなく使いました。和風のすき焼ばかりでなくハンバーグなど肉料理全般にお使いいただけます。

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製品名 すき焼割した
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 しょうゆ(国内製造)、発酵調味料、砂糖、果実酒、かつおぶしエキス、こんぶエキス、しいたけエキス/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・乳成分・大豆・ゼラチンを含む)
アレルゲン物質 小麦、乳成分、大豆、ゼラチン

※すき焼割したは11〜3月の季節限定商品となります。

すき焼割した
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うめ酢醤油

さわやかな酸味。

焼津産鰹節を使用した香りとうま味の「かつおだし醤油」に、アミノ酸、ミネラル類、有機酸が豊富な紀州産の「梅酢」を合わせ、さらに、紀州産の梅肉を加えた、さわやかな酸味とおだやかな香りの「梅酢入りだし醤油」です。

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製品名 うめ酢醤油
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 梅酢(国内製造)、みりん、砂糖、梅肉、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、りんご果汁、かつおぶし、食塩、かつおぶしエキス、酵母エキス、こんぶ
アレルゲン物質 小麦、大豆、りんご
うめ酢醤油
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ねりごまだれ

ごま風味へのこだわり。

厳選した「ごま」をほどよく焙煎し、ごまの香りとうま味をていねいに引き出した「焙煎ねりごま」をたっぷり使いました。 隠し味として魚醤と白菜のうま味を加えたまろやかな口当たりのごまだれです。 酸味を抑えてありますので、ごま本来の香りと豊かな風味をぜいたくにお楽しみいただけます。

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製品名 ねりごまだれ
賞味期限 製造日より10ヶ月
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 ねりごま(国内製造)、水あめ、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、みりん、ごま油、砂糖、魚醤、醸造酢、ぶどう糖、白菜エキス、唐辛子/酒精、セルロース、増粘多糖類
アレルゲン物質 小麦、ごま、大豆
ねりごまだれ
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タルタル醤油

シェフブレンドの大人のフライソース。

マヨネーズをベースに、バルサミコ酢、たまりしょうゆ、粒マスタード、ミルポワなど、フライと相性の良い素材を厳選し、シェフ伝承の技法で贅沢にブレンドしました。 塩分控えめでたっぷりかけられるタルタル仕立てのフライ用醤油です。

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製品名 タルタル醤油
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 マヨネーズ(卵・大豆を含む)(国内製造)、ぶどう酢、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、たまねぎ、砂糖、マスタード(あらびき)(小麦・大豆・豚肉・りんごを含む)、ミルポワペースト(鶏肉を含む)、レモン果汁、でん粉、かつおぶしエキス(大豆を含む)、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、香辛料抽出物、香料
アレルゲン物質 小麦、卵、大豆、鶏肉、豚肉、りんご
タルタル醤油
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スケルトン調味料 醤油風味

透明な醤油風味調味料

通常のだし醤油と同じ厳選した原料を使用し、色がつかないように「醤油」ではなく、本醸造しょうゆの芳醇な香りのある「醤油フレーバー」を使用しています。

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製品名 スケルトン調味料 醤油風味R
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 食塩(国内製造)、発酵調味料、砂糖、かつおエキス(小麦を含む)/調味料(アミノ酸等)、酒精、香料、酸味料
アレルゲン物質 小麦






スケルトン調味料 醤油風味
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コンクリート風ソース

見た目はコンクリート。味はソース!!

食べられるソースです。人体に影響はございません。固まりませんので、とんかつや焼きそばなどアレンジを愉しんでください!

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製品名 コンクリート風ソース
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
原材料名 糖類(砂糖、果糖ぶどう糖液糖)、豆乳クリーム(国内製造)、中濃ソース、食塩、たん白加水分解物、ねりごま、香辛料/調味料(アミノ酸等) 、酒精、増粘剤(加工でんぷん)、カラメル色素、(一部にごま・大豆・りんごを含む)
アレルゲン物質 ごま、大豆、りんご






※2020年5月現在の情報です。
商品の改訂等により、商品パッケージの記載内容が異なる場合があります。
ご購入、お召し上がりの際は、お持ちの商品の表示をご確認ください。
コンクリート風ソース